Skane Havermix Busbrood

Skane Havermix is een 40%-meel bestaande uit overwegend havermeel, -vlokken en -zemelen. Producten met haver staan erg in de belangstelling.

Receptuur

60%
Zout
1,5%
Gist
2%
Bruinbroodpoeder
3%
Water
ca. 66%

Werkwijze

Mengen
8 minuten langzaam
Kneden
tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
27°C
Afwegen
volgens drogestofberekening
Bol- puntrijs
50 minuten
Opmaken
naar gewenst model
Decoreren
met havervlokken
Narijs
ca. 70 minuten
Afwerken / insnijden
naar eigen inzicht
Bakken
als meergranenbrood
Icon

Product categorie: Mixen met pitten en zaden
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten