Sering Tarwe Zacht Kleinbrood

Tarwe kleinbrood op basis van Sering.

Sering

100%

Zout

1,8%

Gist

Kleinbroodpoeder

15%

Water

ca. 56%

Mengen

6 minuten langzaam

Kneden

tot een soepel deeg

Deegtemperatuur

27°C

Afwegen

volgens drogestofberekening

Bolrijs

10 minuten

Verdelen - opbollen

op standaard wijze

Opmaken

naar gewenst model bijvoorbeeld een puntje

Decoreren

naar eigen inzicht, bijvoorbeeld met sesamzaad

Narijs

ca. 60 minuten

Bakken

als zacht kleinbrood

Product categorie: Bruin

Download recept

Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Bruin