Savanne vloerbrood | Dossche Mills

Savanne vloerbrood

Licht multizadenbrood met herkenbare componenten in de kruim. Het brood heeft prettige eet- en kauweigenschappen. Het is een karakteristiek brood met een rijke smaak. Multizadenbrood op basis van Savanne bevat zonnebloempitten, maïs, soja, lijnzaad en gierst.

Receptuur

Savanne
100%
Zout
1,5%
Gist
2%
Witbroodpoeder
3%
Water ca.
57%

Werkwijze

Mengen
8 minuten langzaam
Kneden
tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
27°C
Afwegen
volgens drogestofberekening
Bol- puntrijs
50 minuten
Opmaken
als vloermodel
Decoreren
naar eigen inzicht bijvoobeeld met maïsgries
Narijs
ca. 70 minuten
Afwerken / insnijden
een maal over de lengte insnijden
Bakken
als meergranenbrood
Icon

icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten