Mistral Hartjeskoekjes

Koekje met een aardbeienvulling. 

Receptuur

100%
1.000 g
Boter
50%
500 g
Suiker
50%
500 g
Eieren
20%
200 g
Vanillesuiker
2%
20 g
Bakpoeder
2%
20 g
Zout: volgens de wettelijke voorschriften

Vulling:

Aardbeipuree
50%
500 g
Suiker
10%
100 g

Decoratie:

Poedersuiker

Werkwijze

Kneden
Vlindergarde
Meng de bloem, het bakpoeder en de gesmolten boter gedurende enkele minuten.
Voeg nadien de suiker, vanillesuiker en boter toe.
Klop het deeg met de eieren één per één op tot een homogene massa.
Plaats nadien het deeg enkele uren in de koeling.
Aardbeiencoulis
Kook de aardbeien met de suiker.
Wanneer het deeg afgekoelt is, uitrollen tot 3 mm. Snij de gewenste koekjesvorm uit adhv. een uitsteker.
Plaats de helft van de koekjesvormen op een bakplaat.
Duw in de andere helft een hart adhv. een uitsteker en vul met aardbeicoulis. Leg deze nadien op de andere vormen op de bakplaat.
Cuisson
15 min/180°C
Decoratie
Bestrooi met poedersuiker.
Icon
Thema: Moeder/Vaderdag, Valentijn
Product categorie: Banket
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten