Mimosa Tarwe Vloerbrood | Dossche Mills

Mimosa Tarwe Vloerbrood

Tarwe vloerbrood op basis van Mimosa.

Receptuur

Mimosa
100%
Zout
1,5%
Gist
2%
Forti Fresca Bruin
3%
Water
ca. 58%

Werkwijze

Mengen
6 minuten langzaam
Kneden
tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
27°C
Afwegen
volgens drogestofberekening
Bol- puntrijs
50 minuten
Opmaken
als vloermodel
Decoreren
naar eigen inzicht, bijvoorbeeld met sesamzaad
Narijs
ca. 70 minuten
Afwerken / insnijden
eventueel insnijden in de lengte richting
Bakken
als tarwebrood
Icon

icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten