Heuvelmix Busbrood

Donker brood met een warme kruimkleur, stevige bite en een uitstekende malsheid.

Heuvelmix

25%

Orchidee

75%

Zout

1,5%

Gist

Bruinbroodpoeder

Water

ca. 52%

Mengen

8 minuten langzaam

Kneden

tot een soepel deeg

Deegtemperatuur

27°C

Afwegen

volgens drogestofberekening

Bol- puntrijs

50 minuten

Opmaken

busmodel, in drieën delen

Decoreren

met Heuvelmix

Narijs

ca.70 minuten

Afwerken / insnijden

diagonaal

Bakken

als meergranenbrood

Product categorie: Mixen met pitten en zaden

Download recept

Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Mixen met pitten en zaden