Gerbera Zacht kleinbrood

Wit zacht kleinbrood op basis van Gerbera.

Gerbera

100%

Zout

1,8%

Gist

Kleinbroodpoeder

15%

Water

ca. 58%

Mengen

8 minuten langzaam

Kneden

tot een soepel deeg

Deegtemperatuur

27°C

Afwegen

volgens drogestofberekening

Bol- puntrijs

10 minuten

Verdelen - opbollen

op standaard wijze

Decoreren

naar eigen inzicht, daarna drukken met appelsnijder

Narijs

ca. 60 minuten

Bakken

als zacht kleinbrood

Product categorie: Luxe brood

Download recept

Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Luxe brood