Edelweiss Zacht Kleinbrood | Dossche Mills

Edelweiss Zacht Kleinbrood

Edelweiss is een standaard bloemsoort met een mooie bakaard

Receptuur

Edelweiss
100%
Zout
1,8%
Gist
5%
Kleinbroodpoeder
15%
Water ca.
56%

Werkwijze

Mengen
8 minuten langzaam
Kneden
tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
27°C
Afwegen
volgens drogestofberekening
Bol- puntrijs
20 minuten
Verdelen - opbollen
op standaard wijze
Decoreren
naar eigen inzicht, daarna drukken met appelsnijder
Narijs
ca. 60 minuten
Bakken
als zacht kleinbrood
Icon

icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten