DaVit Busbrood

DaVit is een meergranenmix waarvan een bijzonder smaakvol meergranenbrood gebakken kan worden. DaVit is verrijkt met vitamines (B1, B2, B12, C) en ijzer.

Receptuur

30%
70%
Zout
1,5%
Gist
2,5%
Water
ca. 56%

Werkwijze

Mengen
8 minuten langzaam
Kneden
tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
27°C
Afwegen
volgens drogestofberekening
Bol- puntrijs
50 minuten
Opmaken
als busmodel
Decoreren
met Steenuil (tarwegries)
Narijs
ca. 65 minuten
Bakken
als meergranenbrood, ca. 35 minuten
Icon

Product categorie: Mixen met pitten en zaden
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten