Bossen Mini-kleinbrood

Donker meergranen kleinbrood met een karakteristieke warme, donkerbruine kruimkleur. Let op: Meergranenmix Bossen bevat broodverbetermiddel en zout.

Bossen

50%

Orchidee

50%

Gist

Kleinbroodpoeder

10%

Water

ca. 56%

Mengen

8 minuten langzaam

Kneden

tot een soepel deeg

Deegtemperatuur

27°C

Afwegen

volgens drogestofberekening, mini-kleinbrood

Bolrijs

10 minuten

Verdelen - opbollen

op standaard wijze

Opmaken

mini-bolletjes in boerenkoppels plaatsen

Narijs

ca. 70 minuten

Afwerken / insnijden

bestrooien met Snip (roggebloem)

Bakken

als zacht kleinbrood

Product categorie: Mixen met pitten en zaden

Download recept

Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Mixen met pitten en zaden