Bossen Busbrood

Donker meergranenbrood met een karakteristieke warme, donkerbruine kruimkleur. Let op: Meergranenmix Bossen bevat broodverbetermiddel en zout.

Receptuur

50%
50%
Gist
2%
Water
ca. 58%

Werkwijze

Mengen
8 minuten langzaam
Kneden
tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
27°C
Afwegen
volgens drogestofberekening
Bol- puntrijs
50 minuten
Opmaken
als busmodel
Decoreren
naar eigen inzicht, bijvoorbeeld bestrooien met Snip (roggebloem) of met vlokken als tarwe- of havervlokken
Afwerken / insnijden
naar eigen inzicht, bijvoorbeeld bestrooien met Snip (roggebloem) of met vlokken als tarwe- of havervlokken en inknippen met Franse patentschaar
Bakken
als meergranenbrood
Icon

Product categorie: Mixen met pitten en zaden
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten