Artipur oogstbrood vloerbrood

Het deeg opmaken tot vloerbrood geeft het oogstbrood het authentieke gevoel van de ambacht mee. Van graanakker tot de oven: laat uw klanten de volle en onvervalste smaak van graan beleven.

Receptuur

Zout
1,5%
Gist
2,3%
Bruinbroodpoeder
3%
Krokantbroodpoeder
1%
Water ca.
61%

Werkwijze

Mengen
10 minuten
Kneden
tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
27 °C
Afwegen
volgens droge stof berekening
Bolrijs
50 minuten
Opmaken
tot vloerbrood
Decoreren
met Roggemeel Fijn en oogstbrood ouwel aanbrengen
Narijs
ca. 50 minuten
Insnijden
zie foto
Bakken
als meergranen vloerbrood
Icon

Product categorie: Mixen met pitten en zaden
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten