Artipur oogstbrood kleinbrood

Het exclusieve karakter van het Artipur oogstbrood komt volledig tot z’n recht in dit kleine luxe broodje. Een speciale insnijding of afwerking met een bloemsjabloon zorgt voor de finishing touch.

Receptuur

Artipur oogstbrood
50%
Zout
1,8%
Gist
6%
Kleinbroodpoeder
15%
Water ca.
57%

Werkwijze

Mengen
10 minuten
Kneden
tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
27 °C
Afwegen
1700 gram voor 30 stuks
Bolrijs
10 minuten verdeel / opbollen
Narijs
ca. 80 minuten
Decoreren
met Roggebloem Snip (zeef / motief)
Bakken
als zacht kleinbrood
Icon

Product categorie: Mixen met pitten en zaden
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.