Artipur Fjord Nutti met abrikozen

De lekkerste notenbroodjes op basis van Artipur Fjord. Logisch, noten zijn lekker én gezond!

Artipur Fjord

100%

1.000 g

Water (lauw)

58%

580 g

Gist

20 g

Zout: volgens wettelijke voorschriften.

Stukjes walnoten

20%

200 g

Gedroogde abrikozen

20%

200 g

Kneden

Type spiraal

15 min traag, 6 min snel

Meng de stukjes walnoten en gedroogde abrikozen door het deeg na de kneding.

Deegtemperatuur

25-26°C

Rijsschema

Voorrijs

30 min

Deegstukken opmaken.

Narijs

60 min

Bakken

30 min / 240 °C => 210 °C (met of zonder stoom)

Werkwijze: Directe methode

Product categorie: Mixen met pitten en zaden

Download recept

Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Rogge