Artipan Zwarte Woud zachte broodjes | Dossche Mills

Artipan Zwarte Woud zachte broodjes

Heerlijke meergranenbroodjes met lijnzaad en zonnebloempitten.

Receptuur

Artipan Zwarte Woud
80%
800 g
Bloem King
20%
200 g
Water
55%
550 g
Forti Luxus
12%
120 g
Gist
6%
60 g
Artipan Zwarte Woud bevat reeds zout.

Decoratie:

Roggebloem T70

Werkwijze

Kneden
Type spiraal
4 min traag + 6 min snel
Deegtemperatuur
26°C
Rijsschema
Voorrijs
5 min
1.800 g afwegen en opbollen.
Bolrijs
15 min
Verdelen en opbollen.
Bestrijken met ei en op de bakplaten zetten.
Narijs
75 min
Decoreren met Roggebloem T70.
Bakken
10 min/245°C
Icon
Werkwijze: Directe methode

icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten