Artipan Oatfloc Havervlokkenbrood | Dossche Mills

Artipan Oatfloc Havervlokkenbrood

Het havervlokkenbrood is een gedeeltelijke volkorenmengeling (35%) van tarwe, havervlokken (10%) en rogge. 

Receptuur

Artipan Oatfloc
100%
1.000 g
Water
55%
550 g
Gist
2-2,5%
20-25 g
Zout : volgens wettelijke voorschriften

Decoratie:

Decor Havervlokken

Werkwijze

Kneden
Type spiraal
3 min traag, 6-8 min snel
Type armkneder
5 min traag, 15-20 min snel
Deegtemperatuur
25-26 °C
Rijsschema
Voorrijs
15-20 min
Bolrijs
20 min
Narijs
60-70 min
Bakken
40-50 min / 225 °C
Icon

icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.