Artipan Maya Voorgebakken brood

Een wit meergranenbrood met extra pit! Proef de kracht van een Mayabrood en geniet van een verrukkelijk, knapperig zadenbroodje. 

Receptuur

100%
1.000 g
Water
± 52%
± 520 g
Gist
2-2,5%
20-25 g
2%
20 g
Zout
1,5%
15 g

Decoratie:

Zonnebloempitten

Werkwijze

Kneden
Type spiraal
8 min traag, 6 min snel
Deegtemperatuur
26 °C
Rijsschema
Afwegen
450 g en opbollen
Bolrijs
40 min
Narijs
60-70 min
Decoratie
Bestrooi met decor Zonnebloempitten.
Bewaren
In de flexbaker of afgedekt in de koeling
1e bak
26 min/210 °C (met stoom en het wasemschuif niet openen)
2e bak
14 min/210 °C (met stoom en het wasemschuif openen na 1 min)
Icon

Product categorie: Mixen met pitten en zaden
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten