Artipan Fibre Max Rustiek brood

Artipan Fibre Max Rustiek brood met Prido.

Artipan Fibre Max

95%

Prido

Zout

1,5%

Gist

Water ca.

58%

Roggebloem Snip

Mengen

8 minuten in de eerste versnelling

Kneden

tot een soepel deeg

Deegtemperatuur

27°C

Afwegen

460 gram

Bolrijs

50 minuten

Opmaken

tot een bol en met het slot naar beneden op een deegkleedje leggen

Narijs

60 á 70 minuten

Decoreren

deegstukken omdraaien en bestrooien met Roggebloem Snip

Bakken

ca. 35 á 40 minuten met stoom op 260°C dalende temperatuur, laatste 5 minuten de schuif openen

Product categorie: Mixen met pitten en zaden

Download recept

Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Mixen met pitten en zaden