Artipan Fibre Max Busbrood met Prido

Artipan Fibre Max is een vezelrijke meergranenmengeling die perfect past binnen een evenwichtig voedingspatroon.

Receptuur

5%
Zout
1,5%
Gist
2%
Water
ca. 62%
Artipan Fibre Max is een Clean Label meergranenmix. Maakt u gebruik van Forti Key One of Prido dan behoudt het eindproduct de claim Clean Label. Gebruikt u andere broodverbetermiddelen dan adviseren wij u de productspecificatie op E-nummers te controleren.

Werkwijze

Mengen
8 minuten langzaam in de eerste versnelling
Kneden
tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
27°C
Afwegen
930 gram
Bol- puntrijs
50 minuten
Opmaken
als busmodel
Narijs
ca. 70 minuten
Decoreren
met Fibre Max-sjabloon en Roggebloem Snip
Bakken
als volkorenbrood
Icon

Product categorie: Mixen met pitten en zaden
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten