Andes Pain Déjeuner | Dossche Mills

Andes Pain Déjeuner

Een verrassende lunchvariant of misschien wel voor stevig ontbijt. Ook lekker als hartig tussendoortje.

Receptuur

Andes
90%
Gerbera
10%
Zout
1,8%
Gist
3%
Kleinbroodpoeder
10%
Broodcrème
2%
Water ca.
55%

Vulling:

Plakken ham
Plakken kaas
Plakjes tomaat
Eieren
Gedroogde, gefruite uitjes
Mosterd
Peper/zout/aroma kruiden
Gehakte verse krulpeterselie

Werkwijze

Mengen
6 minuten langzaam
Kneden
tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
26°C
Afwegen
300 gram
Bolrijs
30 minuten
Opmaken
deegstukje uitrollen tot een doorsnede van 25 cm en in een pie-plate leggen,deegplak licht bestrijken met mosterd, vervolgens garneren met 1 plak kaas, 10 gram gedroogde gefruite uitjes,1 plak ham, 2 plakjes tomaat en 1 of 2 verse eieren, op smaak brengen
Bakken
als kleinbrood, ca. 15 minuten
Afwerking
na het bakken bestrooien met vers gehakte krulpeterselie
Icon

icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten