Advocaat uit de magnetron

Op een simpele wijze zelf advocaat maken voor vullingen. Bijvoorbeeld voor de sneeuwster met advocaat.

Vanille inmaak brandewijn

100%

300 g

Witte basterdsuiker (cassonadesuiker)

100%

300 g

Eieren

133%

400 g (8 stuks)

Vanillesuiker

10 g

Eieren zuiveren.

Eieren door een zeef laten lekken in een magnetronschaal. (Het zeven is om de hagelsnoer eruit te houden.)

Rest van de ingrediënten toevoegen

En goed doorroeren.

In magnetron

Vol vermogen 900 W. Totale tijd 6 minuten.

Om de 30 seconden de mengeling doorroeren met een garde om klontvorming te voorkomen.

Download recept

Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.