Americana

Americana heeft een uitstekende eiwitkwaliteit, draagkracht. Americana geeft een regelmatige kruimstructuur en een uitstekende malsheid.

Toepassingen

Americana heeft een uitstekende eiwitkwaliteit, draagkracht. Americana geeft een regelmatige kruimstructuur en een uitstekende malsheid. Bij gevulde broodsoorten komt bij een hoge dosering veredeling en vullingen de specifieke kwaliteit m.b.t. draagkracht zeer tot zijn recht. Behoud van een optimale stand van het gebakken product. De malsheid is met Americana maximaal gewaarborgd. Mede door het ‘broodkarakter’ van de kruim bevat het eindproduct prettige eeteigenschappen. Americana wordt gebruikt bij de bereiding van beschuitbollen, luxe, zwaar veredeld gevuld groot- en kleinbrood en luxe kleinbrood.

  • Beschuitbollen
  • Luxe, zwaar veredeld gevuld grootbrood
  • Luxe kleinbrood
  • Luxe gevuld kleinbrood

Kenmerken

  • Uitstekende eiwitkwaliteit
  • Uitstekende draagkracht
  • Regelmatige kruimstructuur
  • Uitstekende malsheid
  • Optimale standeigenschappen

Extra

Onze baktechnisch adviseurs hebben tips opgesteld voor het maken van de "perfecte stol".

Tips voor de perfecte stol

Icon

Specificaties

Categorie: Luxe brood
Gewicht: 25 kg.
icon-download-zip

Downloads

Afbeelding

Recepten met Americana