Taunus Spelt Gangmakers
Smaakvolle gangmakers op basis van Taunus Spelt. Let op: Aan deze speltmix zijn tarwegluten toegevoegd.
Ingrediënten
500 g Taunus speltmix
400 g suiker
400 g heel ei
600 g roomboter
100 g water
100 g instantroompoeder
20 g gemengd bakpoeder
Werkwijze
Mengen: alle droge ingrediënten; meng de droge ingrediënten met boter, suiker en ei kort. Vervolgens 30 sec op stand 1 en 15 sec op stand 2 in de Hobart kloppen
Verdelen: Soortelijk gewicht is ongeveer 990 gram/ liter; Bedek de bakplaat met siliconenpapier en plaat hierop ringen met een diameter van 8 cm.;Weeg 70 gram beslag af in ringen
Bakken ca. 25 minuten bij 180°C
Afwerking: De gebakken gangmakers kunnen op diverse manieren worden afgewerkt bijvoorbeeld met mokkafondant, vruchtengelei, gehakte pecannoten of met poedersuiker
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.