Taunus Spelt Cupcakes
Smaakvolle cupcakes op basis van Taunus Spelt. Let op: Aan deze speltmix zijn tarwegluten toegevoegd.
Ingrediënten
1000 g Taunus speltmix
800 g suiker
800 g heel ei
1200 g roomboter
200 g water
200 g instantroompoeder
40 g gemengd bakpoeder
Werkwijze
Mengen: alle droge ingrediënten; meng de droge ingrediënten met boter, suiker en ei kort. Vervolgens 30 sec op stand 1 en 15 sec op stand 2 in de Hobart kloppen
Verdelen: Soortelijk gewicht is ongeveer 990 gram/liter; Plaats 35 gram van het beslag in caisses met Ø 60mm en hoogte 25mm.
Bakken ca. 25 minuten bij 180°C
Afwerking: Na afkoelen afwerking met slagroom of crème en naar eigen inzicht decoreren
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.