Taunus Spelt Busbrood
Dit meergranen speltbrood heeft een bijzonder smaak en bevat gezonde zaden zoals lijnzaad en zonnebloempitten. Het speltbrood gemaakt op basis van 100% Taunus Spelt is vrij van lactose. Let op: het brood bevat tarwegluten.
Ingrediënten
1000 g Taunus Speltmix
15 g zout
20 g gist
590 g water
Werkwijze
Mengen: 8 minuten langzaam
Kneden tot een soepel deeg
Deegtemperatuur27°C
Afwegen volgens drogestofberekening
Bol- puntrijs ca. 50 minuten
Opmaken als busmodel
Decoreren met Steenuil (tarwegries) of boekweitgrutten
Narijs ca. 70 minuten
Afwerken / insnijden naar eigen inzicht
Bakken als meergranenbrood
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.