Simmit op basis van Star Briofine
Simmit op basis van Star Briofine
Star
100% Star Briofine
3% suiker
6% gist
5% margarine/boter
44% water
Kneden
deeg afkneden
Deegtemperatuur
27 ˚C
Afwegen
2400 gram en opbollen.
Bolrijs
15 minuten
Opbollen
onder verdeel-opboller.
Bolrijs
10 minuten bolletjesrijs
Opmaken
Een bak vullen met lauw water (en evt wat pekmez) en een bak met ongepeld sesamzaad
Met de vingers in het midden een gat duwen en enigszins openwerken
In de bak met lauw water leggen en laten liggen tot er een stuk of 10 inliggen
De bol met het gat uit het water halen en met de vingers nog meer openwerken tot er een ring ontstaat.
Deze rondom in de sesam decoreren en weer even laten liggen
Een met bakpapier beklede bakplaat prepareren -en de ringen na ze nog wat groter gemaakt te hebben - op de plaat zetten.
Narijs
1 uur
Bakken
met stoom in een oven van 220 ˚C