Simmit

Simmit op basis van Star Briofine

Simmit op basis van Star Briofine

Star
  • 100% Star Briofine

  • 3% suiker

  • 6% gist

  • 5% margarine/boter

  • 44% water

Kneden

  • deeg afkneden

Deegtemperatuur

  • 27 ˚C

Afwegen

  • 2400 gram en opbollen.

Bolrijs

  • 15 minuten

Opbollen

  • onder verdeel-opboller.

Bolrijs

  • 10 minuten bolletjesrijs

Opmaken

  • Een bak vullen met lauw water (en evt wat pekmez) en een bak met ongepeld sesamzaad

  • Met de vingers in het midden een gat duwen en enigszins openwerken

  • In de bak met lauw water leggen en laten liggen tot er een stuk of 10 inliggen

  • De bol met het gat uit het water halen en met de vingers nog meer openwerken tot er een ring ontstaat.

  • Deze rondom in de sesam decoreren en weer even laten liggen

  • Een met bakpapier beklede bakplaat prepareren -en de ringen na ze nog wat groter gemaakt te hebben - op de plaat zetten.

Narijs

  • 1 uur

Bakken

  • met stoom in een oven van 220 ˚C