Poesta Bus of Vloerbrood
Donker meergranen Bus of Vloerbrood met een grof karakter, stevige bite en een uitstekende malsheid.
MeergranenBruin brood
Ingrediënten
1000 g Poesta
15 g zout
20 g gist
30 g bruinbroodpoeder
550 g water
Werkwijze
Kneden
8 minuten tot een soepel deeg
Deegtemperatuur: 27 ˚C
Afwegen volgens drogestofberekening
Rijsschema
Bol- punt: 50 minuten
Opmaken als bus of vloermodel
Decoreren naar eigen inzicht
Narijs: ca. 70 minuten
Bakken
Als meergranenbrood
Deze ingrediënten heb je broodnodig voor dit recept:
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.