Hartig taartje van Koolhydraatarmer met avocado en kip
Hartig taartje van Koolhydraatarmer met avocado en kip
Ingrediënten
1000 g Artipan Koolhydraatarmer
30 g Gist
630 g Water
Vulling
200 g Avocado
150 g Gerookte kip
5 g Chilipeper
200 g Rode ui
3 g Koriander
Limoensap voor de smaak
Peper & zout
Decoratie
Eistrijksel sesamzaad en korianderblad
Werkwijze
Vulling
Snijd de kip en avocado in blokjes. Hak de chilipeper en ui fijn en meng alles samen met de overige ingrediënten. Breng op smaak met limoensap, peper en zout.
Kneden
Type spiraal
8 minuten langzaam en 10 minuten snel
Vulling doormengen in eerste versnelling
Deegtemperatuur 26°C
Rijsschema
Voorrijs: 10 minuten
Verdelen en opbollen 140 g Ø 10 cm en 280 g Ø 18 cm afwegen
Bolrijs: 20 minuten
Opmaken en decoreren de bolletjes doorsteken en uitrollen Ø 18 cm en een pie-plate beleggen met de onderkant. Leg de vulling erin en sluit af met het dekseltje. Strijk met ei en bestrooi met sesam en (gehakt) korianderblad.
Narijs: 60 minuten
Bakken
20 minuten met stoom
Deze ingrediënten heb je broodnodig voor dit recept:
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.