Artipur oogstbrood kleinbrood
Het exclusieve karakter van het Artipur oogstbrood komt volledig tot zijn recht in dit kleine luxe broodje.
Oogstbrood
Ingrediënten
500 g Artipur Oogstbrood
500 g Orchidee / Elite
18 g zout
60 g gist
150 g kleinbroodpoeder
570 g water
Werkwijze
Meng 10 minuten
Kneed tot een soepel deeg
Deegtemperatuur: 27 °C
Weeg 1.700 gr af voor 30 stuks
Bolrijs: 10 minuten verdelen en opbollen
Narijs: 80 minuten
Decoreren met Roggebloem Snip (zeef / motief)
Bak als zacht kleinbrood
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.