Tartines au Poulet

Pour 1 unité

Recette

Sauce de base*
2%
20 g
Avocat
1%
10 g
Poulet mariné à la moutarde*
3%
30 g
Tomates cerise
1%
10 g
Gruyère
1,5%
15 g
Miel liquide

Farce:

Sauce de base*
Mayonnaise ferme
10%
100 g
Fromage frais à tartiner (st moret...)
10%
100 g
Mélanger le tout et réserver au frais
Poulet mariné à la moutarde*
Lamelle de poulet cuit
60%
600 g
Miel
3%
30 g
Moutarde forte
6%
60 g
Moutarde à l'ancienne
6%
60 g
Huile de noix
3%
30 g
Sésame torréfié
0,6%
6 g
Mélanger le tout et réserver au frais

Méthode de travail

Prendre un gros pain non coupé
Couper des tranches de 1.5 cm de large, les déposer sur plaques avec feuilles sulfurisé et les mettre au four 4-5 min / 240°C
Étaler la sauce de base, déposer des morceaux d’avocat et de poulets marinés, une tomate cerise (coupé en 4)
Parsemer de gruyères râpés
Cuire les tartines 3-4 min / 240°C
Avant de servir, déposer un filet de miel liquide
Icon
Méthode de travail: Méthode directe

icon-download-zip

Téléchargements

Télécharger la recette

Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
Avez-vous des questions? N'hésitez pas à contactez votre conseiller technique en boulangerie.