Star Wienercake Petits Sablés

Une bonne recette de petits biscuit pour accompagner le café !!!

Recette

Star Wienercake

30%

300 g

Beurre

20%

200 g

Oeufs

15%

150 g

Baccara

20%

200 g

Canelle

0,3%

3 g

Décoration:

Sucre perler

Méthode de travail

Frasage

Au batteur, mettre le beurre en pommade à l'aide de la feuille.

Incorporer tous les autres ingrédients, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

La canelle n'est pas obligatoire.

Détente

Laisser la pâte une journée au réfrigérateur, pour qu'elle devienne plus maniable.

Détaillage

Le lendemain, soit vous laminer la pâte au laminoir à 4 cm d'épaisseur, soit vous faites un boudin et vous le rouler dans le sucre perler et détailler au couteau des biscuits de 4 cm d'épaisseur.

Cuisson

20 min/ 180°C

Catégorie de produit: Pâtisserie

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Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
Avez-vous des questions? N'hésitez pas à contactez votre conseiller technique en boulangerie.

Star Wienercake Petits Sablés

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