Artipur Fjord Nutti avec abricots séchés

Avec le mélange pour pain Artipur Fjord 100%, vous obtenez le meilleur pain aux noix et pouvez lui donner diverses formes et volumes. Savourer un pain aux noix de temps à autre est donc tout sauf une mauvaise idée.

Recette

100%
1.000 g
Eau (tiède)
58%
580 g
Levure
2%
20 g
Sel: conformément aux prescriptions légales.

Farce:

Morceaux de noix
20%
200 g
Abricots séchés
20%
200 g

Méthode de travail

Pétrissage
Type spirale
15 min lent, 6 min rapide
Ajoutez les morceaux de noix et les abricots séchés à la pâte.
Température de la pâte
25-26°C
Temps de pousse
Pointage
30 min
Façonnage
Apprêt
60 min
Cuisson
30 min / 240 °C => 210 °C (avec ou sans vapeur)
Icon
Méthode de travail: Méthode directe

Catégorie de produit: Multicéréales
icon-download-zip

Téléchargements

Télécharger la recette

Service de pâtisserie. TTS / Proefbakkerij Dossche Mills
Avez-vous des questions? N'hésitez pas à contact contactez votre conseiller technique en boulangerie.