Artipan Royale Baguette | Dossche Mills

Artipan Royale Baguette

Artipan Royale est un mélange multi-céréales prêt à l’emploi pour pains gris multicéréales. Sa composition unique, comprenant 9 graines et céréales différentes lui donne une mie à la structure compacte et pleine, riche en saveur !

Recette

Artipan Royale
80 %
800 g
Farine
20 %
200 g
Eau
61 %
610 g
Sel
1,7 %
17 g
Forti Magic
1,5 %
15 g
Levure
1,5 %
15 g

Méthode de travail

Pétrissage
5 min lentes et 4 min rapides
Temperature de la pâte +- 24°C
Temps de pousse
Pointage
15 min
Détente
30 min
Apprêt
60 à 70 min
Icon

icon-download-zip

Téléchargements

Télécharger la recette

Service de pâtisserie. TTS / Proefbakkerij Dossche Mills
Avez-vous des questions? N'hésitez pas à contact contactez votre conseiller technique en boulangerie.

Produits liés