Transparence de la chaîne | Dossche Mills

Transparence de la chaîne

La traçabilité du champ à la boulangerie est garantie. 

Nous garantissons la traçabilité complète du champ à la boulangerie. Cela nous permet de fournir un produit fini à haute qualité constante ainsi qu’une valeur ajoutée authentique.

Qualité constante et valeur ajoutée authentique

Là où la traçabilité est généralement une exigence de base pour identifier ou atténuer rapidement les problèmes, nous l'utilisons principalement pour surveiller en permanence les livraisons de blé et pour garantir une qualité stable et constante de chaque mouture.

En même temps, cela nous permet de valoriser nos produits à travers des variétés de blé authentiques et/ou des origines spécifiques.

 

Traçabilité du champ au boulanger

"Du champ au boulanger": un slogan souvent utilisé. Mais qu'est-ce que cela signifie pour vous vraiment ? Et comment garantir la qualité constante de chaque sac de farine ?



Chaque sac de farine de Dossche Mills affiche un numéro de lot ou de batch sur base duquel nous pouvons savoir à partir de quel blé la farine a été fabriquée et quelles livraisons de blé y sont liées. Chaque agriculteur est certifié et dispose d'une fiche de culture pour chaque champ. Cette fiche contient des informations sur la date de récolte, la fertilisation, les agents de protection des cultures utilisés et même des informations sur les cultures qui poussaient sur la parcelle. Après livraison du blé par l’agriculteur chez le marchand de céréales, ce blé est stocké dans un silo. Les silos peuvent contenir en moyenne 10 000 à 12 000 tonnes de blé. Chaque entrée et sortie dans un silo est automatiquement enregistrée, ce qui permet de retracer le grain jusqu'aux agriculteurs concernés.

Chaque marchand en grains est également certifié pour pouvoir garantir un traitement de qualité. À son arrivée aux moulins de Dossche Mills, la cargaison de blé reçoit un numéro de référence unique et une notification obligatoire de l'utilisation éventuelle d'insecticides pendant la culture et le stockage du grain. Pour garantir la qualité constante de notre farine, un échantillon de chaque livraison est analysé dans notre laboratoire céréalier. Sur la base des résultats d'analyse, le grain est classé et stocké dans nos silos. La surveillance continue du blé nous permet de garantir la qualité stable de chaque mouture.

Une fois que le mélange de farine est prêt, chaque sac est étiqueté avec un code de lot ou un numéro de batch unique avec lequel nous garantissons la traçabilité et la qualité de la farine livrée à votre entreprise.