Star Wienercake Etoile d'épices

Idéale pour accompagner le repas de Noel, une recette simple et rapide au bon goût de miel et de canelle.

Recette

Star Wienercake

20%

200 g

Seigle Noir T130

20%

200 g

Oeufs

20%

200 g

Lait

15%

150 g

Miel

30%

300 g

Canelle

0,8%

8 g

Muscade

0,2%

Anis

0,4%

4 g

Vanille liquide

0,5%

5 g

Méthode de travail

Pétrissage

Mélanger au batteur le mix et les oeufs. Verser le lait et ajouter le miel.

Incorporer le seigle avec les épices et la vanille. Pour les épices, vous pouvez prendre 14g de mélanges spécial pain d'épice.

Possibilité de rajouter du gros sucre N°2, à la fin du pétrissage (400g de pâte pour 50g de sucre).

Verser la pâte dans le moule.

Cuisson

60 min/ 180°C

Décoration

Vous pouvez soit le laisser brut, soit mettre une fine couche de sirop.

Thème: Noël
Catégorie de produit: Pâtisserie

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Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
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