Star Pacroplus - Recette de base
Star Pacroplus est un mélange prêt à l'emploi pour la préparation de pâte feuilletée levée assez riche en sucre.
Ingrédients
1000 g de farine Pacroplus
560 -580 g d’eau
40 g de levure
450-500 g de beurre de tourrage
Procédé
Fraser pendant 5-6 minutes en première vitesse + 2 min en seconde
Mettre la pâte au frais (environ 30 min dans un congélateur)
Incorporer le beurre puis faire un tour double
Mettre la pâte au frais (environ 30 min dans un congélateur)
Faire un tour double
Mettre la pâte au frais (environ 30 min dans un congélateur)
Abaisse final
Ces ingrédients sont indispensables pour cette recette:
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Star Pacroplus - Recette de base
Star Pacroplus est un mélange prêt à l'emploi pour la préparation de pâte feuilletée levée assez riche en sucre.
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