Artipan Appauvri en glucides Pain
Un pain complet savoureux à la mie tendre et à la belle croûte.
Ingrédients
1000 g Artipan Appauvri en glucide
650 gr eau (*)
20 g levure
Artipan Pain Appauvri en glucides contient déjà du sel.
(*) Dosage indicatif. L’hydratation peut varier d’une récolte à l’autre.
Pétrissage
Pétrir sur axe spiral 6-7 min lent + 5-6 min rapide
Température de la pâte
25°C
Pointage
30 min
Diviser
Détente
20-30 min
Façonnage
Apprêt: 90 min
Cuisson
35 min / 235 °C
Ces ingrédients sont indispensables pour cette recette:
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