Artipur Nia Pain
Un pain Nia se reconnaît à son goût exceptionnellement bon et à son arôme exquis. Il s'agit d'un pain qui se digère facilement et qui s'intègre parfaitement dans un régime alimentaire équilibré. Le seigle est à l'origine de sa longue durée de conservation. Les graines de lin présentes dans ce pain contiennent beaucoup d'acides gras oméga-3 qui contribuent au bon fonctionnement du coeur et des vaisseaux sanguins. Le soja déborde de vitamines et de minéraux et procure un léger goût de noisette très agréable.
Ingrédients
1000 g Artipur Nia
580 g Eau
20-25 g Levure
20 g Améliorant (optionnel)
Sel : conformément aux prescriptions légales
(*) Dosage indicatif. L'hydratation peut varier d'une récolte à l'autre
Pétrissage
Type spirale
Suffisamment long en 1ière vitesse afin de maximaliser l’absorption d’eau (ca 5 à 8 minutes).
Pétrissage en 2ième vitesse jusqu’au lissage de la pâte.
Type pétrin à bras - 5 min lent, 15-20 min rapide
Température de la pâte 25-26°C
Temps de pousse
Pointage 15-20 min
Détente 20 min
Apprêt 60-70 min
Cuisson
40-50 min / 225 °C
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