Tendances de la boulangerie

SANTÉ

Les consommateurs sont conscients de leur santé, un phénomène qui s'explique en grande partie par la pandémie de Covid-19. D'une part, ils font plus d'exercice et de sport, d'autre part, ils optent pour une alimentation saine et variée.

En tant que boulanger, comment répondre à cette tendance? De plus en plus, le pain est à nouveau perçu comme un élément essentiel de l'alimentation. La popularité du pain complet a augmenté de manière significative et non sans raison. La quantité de fibres et la combinaison de vitamines et de minéraux ont un effet favorable sur la santé.

Dès lors, des produits 100% complets apportent une réponse à la demande d'un mode de vie (plus) sain. Gràce aux variétés complètes de Dossche Mills, vous obtiendrez des pains complets robustes, fins et fermes, avec une bonne qualité de cuisson et une belle structure de mie. En tant qu'artisan boulanger, vous pouvez désormais recevoir un colis promotionnel à l'achat d'une ou plusieurs variétés de céréales complètes. Le colis comprend des sacs à pain spéciaux, du pain azyme et un livre de recettes inspirant.Même en 2021, de nouvelles tendances émergent. Et le secteur de la boulangerie ne fait pas exception. Vous êtes curieux de savoir ce que vont entraîner ces tendances ? Nous vous faisons découvrir les thématiques qui sont à l’honneur cette année, à savoir la santé, la durabilité, le plaisir et la numérisation.

DURABILITÉ

La problématique du climat fait l'objet d'une prise de conscience croissante que l'on ne peut ignorer. Dès lors, la durabilité est peut-être la thématique majeure parmi les tendances, et Dosche Mills lui accorde également une grande attention. Ensemble, nous devons réduire l'impact sur l'environnement, et le secteur de la boulangerie peut également y contribuer.

Acheter local est un premier pas vers un monde durable. La qualité locale gagne en popularité, et à juste titre ! Les consommateurs font confiance aux produits locaux, ce qui, dans le même temps, soutient l'économie locale.

C'est donc avec une certaine fierté que nous avons lancé en 2021 Belgica, une farine de blé 100% belge, moulue en Belgique et le mélange parfait qui vous permettra à vous - l'artisan boulanger - d'obtenir un résultat fraîchement sorti du four. Du pain croustillant au pistolet croquant, avec ses nombreuses utilisations, Belgica ne manquera pas de plaire à vos clients.

PLAISIR

En ces temps de pandémie incertains et difficiles, le consommateur cherche consciemment à se faire plaisir au quotidien. Et qui n'apprécie pas un bon pain croustillant, fraîchement cuit, ou un délicieux gâteau, ou encore une tarte à la crème pâtissière ? Bon goût et texture : le plaisir reste l'essence même du secteur de la boulangerie! Des produits frais du jour, fabriqués à partir de matières premières de haute qualité et transformés de main de maître en un résultat irrésistible... succès garanti !

Prenez donc les devants dans votre atelier et laissez vos clients apprécier le mélange Star Wienercake. Un mélange prêt à l'emploi et facile d'utilisation auquel il suffit d'ajouter de l'huile et des oeufs. Le Star Wienercake convient parfaitement à la cuisson des gâteaux cuits sur plaque, mais se prête également à d'autres applications comme les muffins. Sa structure ferme et son goût plein assurent une véritable explosion de saveurs, surtout après avoir ajouté de la crème pâtissière, des fruits ou une autre garniture.

NUMÉRISATION

Les plateformes de commande en ligne et les livraisons à domicile ont connu une forte croissance l'année dernière. Les consommateurs ont compris les avantages en termes de facilité d'utilisation, de disponibilité rapide et de sécurité. La numérisation est en cours dans presque tous les secteurs, y compris celui de la boulangerie.

Le tout nouveau site internet de Dossche Mills vous donne accès, en tant que client, à la plateforme 'My Dossche Mills'. Ici, vous aurez accès à un vaste aperçu de la gamme, vous pourrez télécharger des fiches techniques, consulter toutes les recettes et même enregistrer vos favoris.

Le rôle que jouent aujourd'hui les réseaux sociaux dans le domaine de la communication est incontournable. Ils constituent une source d'information permettant de se tenir au courant de ce qui se passe dans le secteur. Sur notre page Facebook, vous pouvez trouver de l'inspiration, des conseils et des astuces, et découvrir en primeur les nouveaux produits. Enfin, vous êtes informé des différentes actions et pouvez participer à des concours.