Gebroken Rogge Middel
Le caractère du pain de seigle varie selon les provinces. Le pain de seigle frison et de Groningue est crémeux, sucré et de couleur foncée. Le pain de seigle limbourgeois ou brabançon, en revanche, est beaucoup plus clair. Pour le remède à base de seigle brisé, on sélectionne du seigle qui peut être utilisé dans les deux applications. Le seigle brisé doit être trempé au préalable.
Le caractère du pain de seigle néerlandais varie d'une province à l'autre. Le pain de seigle des provinces de Frise et de Groningue est onctueux, sucré et foncé. Le pain de seigle des provinces du Limbourg et du Brabant est beaucoup plus clair. Pour le seigle concassé moyen, on sélectionne du seigle pouvant être utilisé dans les deux applications. Le seigle concassé doit toutefois être prétrempé.
Le caractère du pain de seigle néerlandais varie d'une province à l'autre. Le pain de seigle des provinces de Frise et de Groningue est onctueux, sucré et foncé. Le pain de seigle des provinces du Limbourg et du Brabant est beaucoup plus clair. Pour le seigle concassé moyen, on sélectionne du seigle pouvant être utilisé dans les deux applications. Le seigle concassé doit toutefois être prétrempé.