Fenrir

Fenrir est une farine de blé pure traitée thermiquement, destinée à être utilisée comme enrobage pour différents substrats et liant hydratente à chaud pour des soups, sauces et enrobages

Applications

Enrobage à base de pâte à frire pour viande, poisson, croquettes de viande. Liant hydratant à chaud pour des soupes, sauces et garnitures

Fenrir est une farine de blé pure traitée thermiquement destinée à l'enrobage de différents substrats : produits panés à base de viande et de poisson, croquettes au ragoût... Grâce au traitement thermique, la farine a développé une excellente viscosité à chaud, optimale pour une utilisation comme liant dans les soupes, les sauces et les garnitures.

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