Amundsen
Amundsen est une farine prégélatinisée traitée thermiquement pour une liaison optimale de l'eau froide.
Caractéristiques
Dosage 3-5%
Farine prégelatinisée
Excellente capacité de rétention de l'eau froide et chaude
Applications
Viande hachée, burger végétal, pâtes et croquettes garnis
Amundsen est une farine prégélatinisée traitée thermiquement pour une liaison optimale de l'eau froide. L'ajout d'une petite quantité crée une liaison nettement plus forte dans la viande, les fourages de pâtes et les produits de boulangerie
Amundsen est une farine prégélatinisée traitée thermiquement pour une liaison optimale de l'eau froide. L'ajout d'une petite quantité crée une liaison nettement plus forte dans la viande, les fourages de pâtes et les produits de boulangerie