Surbi Biscuit Muesli avec sucre vergeoise | Dossche Mills

Surbi Biscuit Muesli avec sucre vergeoise

Recette

Farine Surbi
100%
1.000 g
Beurre
60%
600 g
Décor Mueslimix
40%
400 g
Sucre vergeoise
40%
400 g
Lait
20%
200 g
Oeufs
20%
200 g
Levure chimique de boulangerie
4%
40 g
Miel
1 cuillère à soupé

Méthode de travail

Mélanger
Au papillon
Mélanger le beurre et le sucre pendant 3 min en 2ième vitesse.
Ajouter les autres ingrédients et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Répos
Laisser reposer la pâte pendant 24 heures au frigo.
Pétrir la pâte encore pendant quelques minutes et laminer jusqu' une épaisseur désirée. Découper et mettre sur plaques de cuisson.
Cuisson
12-15 min/200°C
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Service de pâtisserie. TTS / Proefbakkerij Dossche Mills
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