Star Wienercake Petits Sablés

Une bonne recette de petits biscuit pour accompagner le café !!!

Recette

30%
300 g
Beurre
20%
200 g
Oeufs
15%
150 g
20%
200 g
Canelle
0,3%
3 g

Décoration:

Sucre perler
QS
QS

Méthode de travail

Frasage
Au batteur, mettre le beurre en pommade à l'aide de la feuille.
Incorporer tous les autres ingrédients, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
La canelle n'est pas obligatoire.
Détente
Laisser la pâte une journée au réfrigérateur, pour qu'elle devienne plus maniable.
Détaillage
Le lendemain, soit vous laminer la pâte au laminoir à 4 cm d'épaisseur, soit vous faites un boudin et vous le rouler dans le sucre perler et détailler au couteau des biscuits de 4 cm d'épaisseur.
Cuisson
20 min/ 180°C
Icon

Catégorie de produit: Pâtisserie
icon-download-zip

Téléchargements

Télécharger la recette

Service de pâtisserie. TTS / Proefbakkerij Dossche Mills
Avez-vous des questions? N'hésitez pas à contact contactez votre conseiller technique en boulangerie.

Produits liés