Pain avec Artipan 6 céréales

Recette

Artipan 6 céréales
100%
1000 g
Eau
56%
560 g
Levure
2%
20 g
Sel
1,7%
17 g

Méthode de travail

Pétrissage
Type spirale
7 min lent - pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple
Température de la pâte
26°C
Temps de pousse
Pointage
20 min
Détente
20 min
Après
60 min
Cuisson
35 à 40 minutes à faible vapeur et à température décroissante de 235 °C
Icon
Méthode de travail: Méthode directe

Catégorie de produit: Multicéréales
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Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
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