Farine de seigle Snip Figurines pain d'épices

Recette

Miel
60%
600 g
Sucre
37.5%
375 g
Lait
19 %
190 g
Créme épaisse
19%
190 g
Oeufs
22.5g
225 g
Flocons de pomme de terre
19%
190 g
67.5 %
675 g
Sel
1.5%
15 g
Cannelle
1%
10 g
Muscade
0.3%
3 g
Gingembre
0.5%
5 g
Poudre à lever
6%
60 g

Décoration:

Dorure: mélanger 50 g d'oeufs + 50 g de lait
Finition: mélanger 250 g de sucre glacé + 50 g de blanc d'oeufs
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Thème: Ancien & Nouvel An, Noël, Saint-Nicolas
Catégorie de produit: Seigle
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Service de pâtisserie. TTS / Proefbakkerij Dossche Mills
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