Epistar Tradition Française Gâteaux basques | Dossche Mills

Epistar Tradition Française Gâteaux basques

Un gâteau facile et rapide a réaliser et surtout délicieux !

Recette

Sucre
100%
1000 g
Oeufs
40%
400 g
Eau
12%
120 g
Epistar Tradition française
130%
1300 g
Poudre levante
4%
40 g
Rhum
16%
160 g
Beurre pommade
100%
1000 g
Vanille liquide
8%
80 g

Farce:

CREME PATISSIERE:
Lait
50%
500 g
Gousse de vanille
1 demi
Jaunes d'oeufs
5 unités
Sucre
10%
100 g
Farine tradition française
3%
30 g
Star Crematradi
3%
30 g
CREME D'AMANDE:
Poudre d'amande
20%
200 g
Beurre pommade
20%
200 g
Sucre
20%
200 g
Oeufs
16%
160 g
Farine tradition française
4%
40 g
Rhum
3%
30 g
Extrait d'essence amer
Quelques gouttes
Icon
Méthode de travail: Farine intégrale d'épeautre
Thème: Produits locoux
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Service de pâtisserie. TTS / Proefbakkerij Dossche Mills
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