Epistar Emeraude rustique en pointage retardé | Dossche Mills

Epistar Emeraude rustique en pointage retardé

Cette méthode travail va permettre d'augmenter l'hydratation et de ce fait, obtenir un bel alvéolage.

Recette

Epistar Emeraude
100%
1000 g
Eau
72%
720 g
Levure
0,7%
7 g
Sel: Conformément aux presciptions légales
Icon
Méthode de travail: Farine intégrale d'épeautre

icon-download-zip

Téléchargements

Télécharger la recette

Service de pâtisserie. TTS / Proefbakkerij Dossche Mills
Avez-vous des questions? N'hésitez pas à contact contactez votre conseiller technique en boulangerie.

Produits liés