Epistar Belle Meunière Baguette rustique

Baguette rustique (au levain, Belle Meunière, T80, T130)

Recette

Farine Belle meunière
85%
850 g
Farine de Meule Non Additivée
10%
100 g
Seigle Noir T130
5%
50 gr
Eau
65%
650 g
Levure
0.5%
5 g
Levain liquide
30%
300 g
Sel: conformément aux prescriptions légales.
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Méthode de travail: Méthode directe

Catégorie de produit: Epistar
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Service de pâtisserie. TTS / Proefbakkerij Dossche Mills
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