Ciabatta betterave

Recette

Farine Baccara
50 %
500 g
Tradition française
50 %
500 g
Betterave ( mixée )
50 %
500 g
Eau ( TB 5°C )
20 %
200 g
Levain liquide
20 %
200 g
Huile olive (en bassinage)
7 %
70 g
Cumin
5 %
5 g
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Catégorie de produit: Blanc
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Service de pâtisserie. TTS / Proefbakkerij Dossche Mills
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